闡述起泡和消泡劑消泡作用原理

    我們在攪拌液體或充滿氣體時，它會在液體區域內形成許多氣泡，由液體產生的一些氣泡會很快粉碎并消失。有些液體不會消失，它們越積越多，就越能形成泡沫。泡沫是一個分散的系統，液體中分散著大量的氣泡。分散相為氣相，連續相為液相。泡沫液體積分數不大，泡沫體積較大。氣體被連續的液膜分離，形成不同大小的氣泡并沉積到泡沫塑料中。

    能產生氣泡的物質就像表面活性劑，它在氣泡表面吸附一層表面活性劑分子結構。當濃度達到一定值時，在氣泡壁上形成固體塑料膜。表面活性劑吸附在氣液界面上，導致液面的界面張力降低，氣液表面張力增大，氣泡不易結合。氣泡的相對密度遠小于液體本身的相對密度。當上升的氣泡穿透液面時，它在液面上吸附一層表面活性劑分子結構。

    因此，表面活性劑暴露在空氣中的氣泡膜不同于水溶液中的氣泡膜。它具有雙層表面活性劑分子結構，形成雙分子結構膜。吸附的表面活性劑對液膜有保護作用。它是破壞和抑制塑料膜的形成，消泡劑進入泡沫塑料的雙分子結構膜，破壞固定膜的結構力學平衡，達到破泡效果。有機硅消泡劑必須是不溶解發泡物質的物質，它可以以液體的形式分散到發泡物質中，或以液體顆粒包裹的液體，或液體顆粒。消泡劑的界面張力比氣泡材料低，能自發地進入液膜并使氣泡分裂。
    消泡劑易于在水溶液表面擴散，并自動在泡沫塑料表面擴散。它會在相鄰的表面上取一層水溶液，使液膜部分軟化，達到臨界厚度，液膜就會裂開，泡沫塑料就會被破壞。消泡劑在水溶液表面的擴散速度越來越快，使液膜越來越薄，破壞速度越來越快，破乳速度也越來越快。因此，破乳的原因一方面是容易擴散，消泡劑的分子結構被發泡劑的分子結構取代，形成抗壓強度較弱的膜。
    同時，在攤鋪過程中，從相鄰表面取一定量的水溶液使泡沫液膜軟化，降低了泡沫塑料的穩定性，使其容易破壞。一種好的消泡劑還必須具有消泡和抑泡的功能，即不僅要使泡沫塑料迅速被破壞，而且要使泡沫塑料在相當長的時間內得到轉化。其原因可能與起泡劑（表面活性劑）在水溶液中的臨界膠束濃度是否超過有關。過量的水溶液會使消泡劑（通常是有機化學液體）溶解，從而失去其在表面的鋪展作用，大大降低破乳的效果。一段時間后，隨著消泡劑逐漸溶解，破乳效果變弱。